古川クッキングスクールは、福岡市南区大橋にある楽しく料理が学べるお料理教室です。

ホームクッキングは、毎日作って食べる家庭料理のクラスです。 初心者の方が、料理をやっていなくて“ついていけるかしら”と悩んでおられるかもしれませんが、心配いりません。 料理の基本である、米の研ぎ方、炊き方、味噌汁のだしの取り方、また包丁の握り方、切り方など、毎回のように同じことを繰り返しやりながら、技術を習得するクラスです。 皆さん一人一人が同じように上達できるよう、自分の分は自分で作ることを基本にしています。 一度、体験入学をしてみて参考にして下さい。 私、古川が直接指導させてもらいます。スタッフと一緒に楽しく料理しましょう。

この頃、すこしマンネリ化・・・何か新しいものを家庭で作ってあげたい、お友達が見えたときに少しご馳走を作ってさしあげたい、と思ってある方が多いようです。 日頃から作られている料理をアレンジして、無理なく、美味しく、皆から喜ばれるおもてなし料理を作るクラスです。 器の選び方から、盛り付け方なども楽しく学べます。

活きた魚をさばいて料理を作る教室は、他のスクールではなかなかありません。 博多は魚が美味しい土地柄、よく店先には一盛りで安く売っています。 またこの頃は道の駅などにも新鮮な魚がパックして売られています。 そんな活きた魚を家でさばき料理が出来たらなんと素晴らしく楽しいことでしょう。 そんな思いからこの教室を作りました。 自分の魚は一人で全て、うろこ・内蔵を取るところからしてもらいます。 全部食べきれないので、お持ち帰りしてもらっています。 魚をさばけるようになることが面白くなるクラスです。 魚屋さんに並んでいるものは全て使って料理していきます。 今までしてきた魚には・・・鯛・鯖・ヒラメ・イサキ・伊勢えび・イカなど色々

管理栄養士として社会で仕事をする上で必ず必要となるのが料理がしっかり出来るということです。 料理が出来ないために自分が目指している管理栄養士としての職務を充分に果たせないために、仕事を辞めたいと考える方も少なくありません。 調理技術・知識をより一層、自分のものとして学びあらゆる分野で食のスペシャリストとして将来活躍してもらいたいための講座です。 中村学園大学８回生卒業の古川クッキングスクール校長、古川　年巳が直接後輩に熱血指導にあたります！ 今、将来のために料理をしっかり自分のものにしておきましょう。 自分の為に努力は必ず実る。 自分に負けず、ファイト！